Lars Kempe ist Brot-Sommelier

Seit 2015 bietet die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim die Fortbildung zum geprüften Brot-Sommelier an. Ziel der Fortbildung ist es vielseitige Experten zum Thema Brot auszubilden. Lars Kempe legte erfolgreich die staatlich anerkannte Prüfung ab und ist jetzt einer von 93 Brot-Sommeliers im deutschsprachigen Raum.

Was macht ein Brot-Sommelier?

Brot-Sommeliere sind Experten rund um das Thema Brot. Sie haben tiefe Kenntnisse über die nationale und internationale Brotkultur, sowie über verschiedene Brotspezialitäten. Außerdem wissen sie, zu welcher Speise welches Brot passt. So sorgen sie mit ihren besonderen sensorischen Fähigkeiten für die Aufrechterhaltung der Qualität der Brotlandschaft.